Готовим домашнее вино
Домашнее ежевичное вино
Вам понадобится:
- 5 кг ежевики, - 3 кг сахара, - 500 г мёда, - профильтрованная вода.
Ежевику выложить в деревянный сосуд, размять и залить 6 л воды. Поставить на 4 дня в прохладное место, после чего массу процедить через сито. Ягоды размять руками, залить 4 л воды, оставить на 6 часов. Затем процедить массу через сито, ягоды хорошо отжать. Выжимки выбросить, а всю полученную жидкость (примерно 10 л) смешать, добавить к ней 3 кг сахара и 500 г мёда. Влить жидкость в маленький бочонок, закрыть и поставить в прохладное место.
Домашнее вино «Садовый букет»
Вам понадобится:
- 3 кг ягод (смесь смородины, малины, земляники), - 3,5-4 кг сахара, - 10 л профильтрованной воды, - дрожжи из сброжённых на солнце ягод малины с сахаром.
Шпаргалка винодела.
У новичков в деле изготовления домашнего вина часто случаются неприятности: то вино прокиснет, то, наоборот, получится пресным. К сожалению, исправить недостатки готового вина невозможно, разве что добавить в пресное вино водку и сахар, имитируя наливку. А вот прокисшее вино остаётся только вылить. Как же избежать неприятностей?
Если вино получилось мутным.
Осветлить домашнее вино можно с помощью взбитого белка или желатина. Более простой способ осветления вина - с помощью куриного белка (2-3 белка на 100 л вина). Белок отделяем от желтка, добавляем к нему немного воды, взбиваем до образования пены. Получившуюся пену смешиваем с небольшим количеством вина и затем заливаем в бутыль с помутневшим напитком.
Готовим домашнее вино.
Ни для кого не секрет, что домашнее вино гораздо дешевле того, что предлагают магазины, а если правильно приготовлено, то и по качеству превосходит известные марочные вина. Поговорим о технологии изготовления вина в домашних условиях.
