История возникновения бренди
Слово «бренди» знают многие, кто-то, вероятно, даже встречал сие чудо на прилавках, в барах или на столах. Только вот кто из них действительно знает, что же это такое? Какая-то разновидность коньяка? Или нет, что-то вроде виски. А может, вообще – деревня где-нибудь в польской глубинке?
Что же такое бренди?
Бренди (англ. brandy, сокращение для brandywine, от нидерл. brandewijn — огненное вино, от branden — сжигать; wijn — вино) — общий термин для обозначения продуктов дистилляции виноградного вина, фруктовой или ягодной браги (обычно крепостью 40—60 % об).
"Бренди" – это не какой-то определенный напиток, скорее, это способ производства или, если угодно, технология изготовления. К слову, любопытным можно назвать тот факт, что эта самая «технология» специально не разрабатывалась, и ее открытие не столько связано с поиском новых вкусов и ароматов, сколько стало счастливой случайностью.
История возникновения
История бренди по разным источникам насчитывает от нескольких тысячелетий до пятисот лет. Историки утверждают, что разновидности перегонки напитков применялись уже в Древней Греции, Риме, даже Китае. Однако современный бренди возник чуть позже.
На рубеже XV и XVI веков голландские купцы и моряки, скупавшие различные товары на западе Франции, в том числе вывозили и местное вино – отличавшийся редким вкусом, но в то же время очень нестабильный напиток. Чтобы предотвратить порчу вина при транспортировке, а также уменьшить необходимое количество бочек, вино подвергалось перегонке (дистилляции), а получившуюся в результате жидкость назвали "brandewijn" – пережженное или перегнанное вино.
Перед употреблением "brandewijn" разбавлялся водой, которая извлекалась при перегонке. А спустя некоторое время, торговцы такими винами обратили внимание на то, что напиток после дистилляции и настаивания в деревянной бочке(видимо, какая-то партия "brandewijn" долго ждала своего счастливого владельца) приобретает удивительный вкус и восхитительный аромат. Таким образом, появился новый напиток, который пришелся по вкусу даже самым избалованным гурманам.
Слово "brandewijn" позднее превратилось в "бренди", и хотя голландцы были не единственными, кто подвергал вино перегонке, именно они дали название целой плеяде различных спиртных напитков.
